klik hier voor de online folder.
Waarom
Waarom doen wij aan verkoop op de hoeve? Deze vraag is snel beantwoord..
- Wij zijn overtuigd van de kwaliteit van het vlees van onze dieren.
- Wij spannen ons in om aan de lastenboeken van Meritus en Procerviq waardoor we kunnen leveren aan de waalse groothandel.
- Wij willen er zelf op toezien dat het vlees in de best mogelijke omstandigheden bij de verbruiker terecht komt.
- Wij schakelen door verkoop op de hoeve een stuk van de tussenhandel uit.
- Daardoor worden we beter beloond voor onze inspanningen en zijn we minder gevoelig voor prijsdalingen wegens allerhande crisissen.
top
Hoe gaan we te werk
Foto's met uitleg: klik hier
- Het slachtrijpe dier wordt door ons zelf naar het slachthuis gebracht.
- Daar wordt het geslacht en onderworpen aan alle verplichte controles.
- Enkele dagen later wordt het karkas door een gekoeld transport naar de hoeve gebracht.
- Na een rijping van een zestal dagen in de frigo wordt het karkas uitgebeend, versneden, verdeeld en verpakt.
- Het versnijden en verpakken gebeurd vlak voor de bestelling wordt opgehaald, verser kan niet.
- Tussen 16 en 19u is er de mogelijkheid om de bestelde pakketten op te halen.
- Een klein pakket weegt 12 à 13 kilo. De prijs is steeds 8,5 euro per kilo.
- Slachtafval wordt nadien opgehaald door Rendac, een bedrijf dat dit afval verwerkt.
top>